开头是“蛋糕”。长安十二小时胡人介绍的唐代美味胡饼吗?

在《长安十二小时》的第一集里,有一张唐人卖蛋糕和吃蛋糕的照片。在长安市中心,唐人做的蛋糕和旅长崔琦在哥哥崔六郎的灵堂前含泪从服务员手中接过蛋糕。 这是什么蛋糕?这是历史上著名的“胡饼”。乍看之下,“与胡”这个词意味着这块蛋糕一定与胡人有关。 确实有一些起源,但是它们有多深?让我们通过史料了解一下唐代美味的胡饼。 胡兵不是在唐代发明的,而是在秦汉时期存在的。 根据历史记载,张谦去西域出差时,从西域引进了“芝麻”,也就是我们现在所说的芝麻,然后是核桃仁蛋糕。因此,所有在炉子里烘烤、撒上芝麻、夹上核桃仁的“蛋糕”被称为“芝麻饼” 胡饼和胡人有些渊源,但并不深。它只由胡人制作的芝麻制成,但不是胡人原创的。这是我国古代人制作的蛋糕。 根据刘茜的“名的诠释,饮食的诠释”,据说“胡派也是用亚麻写的” 十六国时期,后赵第三任皇帝石虎因禁忌“胡”而将胡饼改为麻饼 这一记录是王先谦在晚清收集的,但“芝麻饼”的名称尚未流传。 一些学者认为胡饼来自东汉时期班超与西域的接触。根据这个记录,胡饼是胡人做的,后来流入中原。然而,到目前为止还没有找到相关的历史记录。 然而,胡饼最早的记载出现在《太平天国》中,后来在《汉书续篇》中,记载了“神皇爱胡饼”和“赵琪投靠北海,在城里卖胡饼”三个辅助决策。 据《太平玉兰》记载,东汉末年,李姝洁兄弟“做了一万个胡饼奖励吕布的军队”根据这些记录和传说,胡饼制作能力很强,在汉代很受欢迎。 在魏晋南北朝时期,不仅北方人,南方人也普遍吃胡饼。 《晋书》记载王温昶“蹲在成都啃胡饼”。这一记录表明胡饼已经到达西南地区。 《晋书》还记载“王羲之丹田东部唯一的床被胡饼啃过,脸凉如黄瓜”。这一记录表明,胡饼在江东地区也很受欢迎。 唐代胡饼是如何发展的?唐代,胡饼的发展十分流行。这时,胡饼也有所改进。 根据“唐玉林”的记载:“郝家吃的时候,他们吃了一公斤羊肉,把它涂在巨大的胡饼上,用胡椒和黑豆分开,用酥皮弄湿,放入烤箱,等肉半熟。” 称之为“顾楼子”,也相当于现在的羊肉馅饼 在唐代,“啃胡饼”是当时流行的一种吃法。根据《旧唐书》:“贵族吃美味的食物,提供胡菜。” 然而,这里提到的“胡菜”包括胡饼,但把胡饼归类为胡菜是有缺陷的。 当然,唐人不会追溯胡饼的起源,因为唐朝老李家族的祖先有鲜卑民族血统,他们可以吸收胡食。 根据唐代裴惠林的《一切经典、声音和意义》,经典和意义也提到了胡饼:“这种油饼最初是由胡菜做成的,它在中国的效果略有变化。因此,它在现代也被命名。儒家随意塑造人物,这是未知的 胡食者,即比罗、烧饼、胡饼、坦纳等。 “但是陈慧琳的声明是不恰当的。他不知道胡饼在汉代已经流行了。 安史之乱期间,唐玄宗来到咸阳蓟县宫。那时,他没有东西吃,所以他不得不用胡饼充饥。 据记载,“中午的时候,桌子上仍然没有食物,杨郭忠从城里拿出胡饼。” 高孔鲤认为“胡兵用胡妈来形容它”他说胡兵更准确。 胡兵是在炉子里烤的。当“髓饼”的做法被记录在《齐敏药书》中时,提到了胡兵炉。可以看出,唐代已经有了专门制作胡兵的“胡兵炉”。 玄奘穿越戈壁沙漠取经时,随身携带的食物是“胡兵”。后来,胡兵传遍新疆,成为人们所说的“魁” 唐代大诗人白居易写了《送胡派和杨万州》:“胡派就像京都,面条又脆又油 把它寄给饥饿大使和问候杨看起来像是一种补充 “特色菜胡饼传达友谊 《清路易》记载唐越在一所邮局遇到一位学者。学者邀请他吃饭。一种食物叫做“罗兵”。有五种不同口味的馅料食物。唐越甚至说,“五福蛋糕” 可见唐代胡饼也有馅 随着唐代胡饼的发展,还有烧饼、蒸饼等。 然而,在唐代,做蛋糕的技术和工艺已经达到了一个完美的水平。 因此,唐代出现各种各样的糕点就不足为奇了。 《清路易》记载了唐僖宗的“乐善好施,食不果腹,有钦差大臣从方巾里拿出半斤面条,村里的人会献酒扑腾,用酒搜罗面条,炒饼进人,妃子哭着玩,说:‘这救灾饼,乞求强成半块’” 《老唐书》记载,在文明第二年的六月,“佐藤回到代州,汽车幸运地驶往成都府”也与上述记载相同,虽然使用酒搜面是一种消除灾难的方法,但也是一种卫生的消毒方法。 唐朝时,胡饼不仅被用来吃,也是一种食疗方式。 《食药心指南》记载了十种治疗疾病的面包。有羊肉面包、黄鸡肉面包、榆树白面包和母鸡面包,都是由胡饼演变而来的食疗蛋糕。 古装剧《长安十二小时》开演时有“胡派”。它是为了再现这种盛唐的代表性食物,还是为了描绘唐代饮食与现在之间的联系?然而,蛋糕的开头确实让人有兴趣看这部戏,欣赏几千年前古人的美味佳肴。 欢迎所有读者批评和纠正我。版权属于原作者。 #长安十二小时班#

发表评论